待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。 煮生豆汁时火不能大，大就易变成麻豆腐。而且不能煮得滚开烂熟,待水见开，分次勾兑到锅中。 编辑于，内容仅供参考并受版权保护°染洛汐╰ゝ ¥780 05成交 _独宠ゞ ¥350 05成交;本帖最后由 小木头 于 0226 编辑 豆汁，北京的豆汁。 豆汁是北京的风味食品之一，颜色灰绿，浆汁浓稠；一说起它，老北京人就津津乐道，而喝不惯的人则会紧皱眉头，嗤之以鼻："什么呀，跟泔水似的，真难喝！
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